处暑丨 暑去天渐凉，风动云飞扬
发布时间：2022-08-23 浏览人次：0
今日处暑，可能有人会好奇，“刚过完了‘秋’，怎么又回到‘暑’？”记得儿时，很多个摇着蒲扇的暑夜过后，墙角忽然听到蛐蛐的叫声，月色里渐渐起了凉意，老人们便会念叨一句民间谚语，“立秋不是秋，秋在处暑后。”后来才明白，原来处暑才是一个真正从夏到秋过渡的节气。处暑一到，暑气一收，秋凉渐显，秋天才是真的来了。处暑，是一年中第十四个节气，也是一年中气象意义上的秋天的开始。此前，廿四节气中的立秋本为秋季的开始，但它是天象意义上的秋天，与气象上进入秋天的标准并非一致。处暑一般是在每年的8月23日左右，视太阳到达黄经150°时。“处”，是终止之意，“处暑”即是出暑，意为炎热暑气即将过去，夏天真正要结束了。这是一个反映气温变化的节气。《月令七十二候集解》：“七月中，处，去也，暑气至此而止矣。”“处暑，暑将退伏而潜处。”《历书》里也说道：“斗指戊，为处暑。暑将退，伏而潜处，故名也。”从处暑开始，气温逐步走低，雨季结束，我们迎来一年之中最美好的秋高气爽时节。虽然暑热退去，但也不是立刻就消散无踪，而是渐渐消退。因此，处暑期间，在民间依然有“秋老虎，毒如虎”“立秋处暑正当暑”之说。明代徐光启的《农政全书》中有民间谚语，“处暑后十八盆汤。”清代顾铁卿《清嘉录》也曾说：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉。”意思是说，进入处暑后还要再经过18天的流汗日，每日以一盆水洗澡，秋季的寒凉才真正来临。古代将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登。”处暑之日“鹰乃祭鸟”，说的是老鹰自此日起感知秋之肃气，开始大量捕捉猎物，但它第一次捕捉到的猎物不会先吃掉，而是先陈列出来，如同拜祭，以此“示报本也”，是鹰之义。后五日“天地始肃”是指天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。古时有“秋决”的说法，即是为了顺应天地的肃杀之气而行刑。《吕氏春秋》上说：“天地始肃不可以赢。”即是告诫人们秋天是不可骄盈的，要谨言慎行，反省收敛。再五日“禾乃登”，“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”取“五谷丰登”之意，意思是天气肃杀后，各种农作物开始成熟。对古人来说，处暑秋收，是季候中的一件大事。处暑以后，由于夜寒昼暖，庄稼成熟很快。民间说“处暑和田连夜变”“处暑三朝稻有孕”“处暑满田黄，家家修廪仓”等，都在期待着作物要收获了。此时，南方两季的早稻一片丰收，农人热火朝天进行收割，“谷到处暑黄”“家家场中打稻忙”。迟来的晚稻，也正处于成熟之前的重要时期，农人会抢抓农时，进行田间管理。其他豆类、花生、大秋经济作物等，也已经成熟待收。农人将迎来一年中最繁忙的时节，秋收开始喽！对传统社会而言，五谷丰登意味着风调雨顺，国泰民安。没有什么比这样的喜悦更让人陶醉！除了收获，这个节气里也要种植。别看已进入秋天，有些作物需要在此时播种，比如大白菜、萝卜等冬季蔬菜。江南的民间，也有“处暑种荞麦”一说。耕耘繁忙，秋收秋种，对于农人而言，处暑就是这样一个农事过渡的节气。每一次的收获，都是上苍的恩德与眷顾，无论收成如何，内心只有敬天感恩，一片纯然的赤诚；每一次的耕种，都是向土地的虔诚叩问，将家人的饱暖和美好日子的期盼，全然托付其间。丰收不是最终的结束，而是又一次耕耘的出发。如今我们虽然已习惯生活在城市，不再记得如何依循时令去耕耘和收获，但是先民的朴素生命观，何尝不是依然影响着我们：低头行路，抬头敬天。处暑，秋至，凉风有信，秋意渐浓，多的是生活的乐趣。人们喜欢结伴出游感受大好时节，或者在秋虫、秋花的陶冶中，怡情养性，静享秋的诗意。
出游迎秋。处暑之后，暑气消退而人心爽朗，正是人们畅游郊野、迎秋赏景的好时节。此时民间有“七月八月看巧云”之说。秋云飘逸于高远天空，纤巧轻盈，疏散自如，赏云人无不心旷神怡。而秋水澄澈如镜，共长天一色，让人情动于中，神思遐飞，正适合结伴畅游，开阔身心。
处暑赏花。处暑花卉最是紫薇，晓迎秋露，淡雅高洁。明代袁宏道在《瓶史》中，便把紫薇视为“七月花盟主”。杨万里曾感叹，“紫薇长放半年花”。处暑节气前后，其他名花或时节已过，或尚未盛放，唯有紫薇花期绵长，自夏至秋，在这个节气里最是醒目。因此，古人常把它看作阴历七月最值得观赏之花。
秋官蛐鸣。处暑时节，蝉鸣渐咽，蛐蛐开始活跃在田野。古人喜欢捉来养秋虫，并将之视为文人雅趣，怡养性情。乾隆皇帝极爱蛐蛐，还曾赐给它一个美名“秋官”。《诗经》有云，“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”蟋蟀即蛐蛐，古时也称为“促织”，大概是古人觉得只要听到这种虫儿叫得欢快，天气也就一天凉过一天，要赶紧织布、为家人缝制寒衣。“迎凉蟋蟀喧闲思，夜静更深如话。”如今当我们在城市中，偶有角落听到蛐蛐叫声，是否还会像古人一样，感知秋声的雅兴，或勾起一缕思乡怀人的情绪？
汪曾祺说：“秋风一起，胃口大开，总想吃点好吃的。”秋天是丰收的季节，各种美食数不胜数。究竟怎么吃才最养人呢？处暑送来一点秋凉，亦容易秋燥，而秋鸭肥美，味甘性凉，可除秋燥。处暑节气，民间素有吃鸭肉的习俗。秋风起，鸭子开始囤积脂肪，初秋的鸭肉肥而不腻，口感最佳。处暑这天，老北京人要去店里买上一只百合鸭。而在江苏等南方地区，做好鸭子菜，先要端上一碗，送给邻居尝尝。老话讲，“处暑送鸭，无病各家”。鸭肉的做法五花八门，但老姜和鸭肉是公认的“黄金搭档”。老鸭味甘性凉，是处暑之际最适宜的润燥食物，而生姜味辛性温，既能去除鸭肉的腥味，又能中和鸭肉的寒凉。炖鸭肉时还可以加入一些应季蔬菜，如莲藕、山药等。莲藕清热凉血，山药健脾养胃，配合鸭肉食用，能有效缓解阴虚火旺，起到降火去燥的作用。五行中，与秋对应的是“五气”中的燥。处暑节气，暑气退散的同时，也带走了空气中的水分。人们极易出现咽干唇燥等症状，养生方面尤其要注意防燥。秋燥伤肺，所以秋季养生应以补水、润肺为主。俗话说：“处暑秋梨最养人。”梨，又名玉乳，被古人誉为“百果之宗”。它味甘、微酸、性凉，《本草纲目》记载能“润燥止渴，清肺凉心，消痰降火”。梨子水分含量高，生吃梨子爽脆多汁，能瞬间改善秋燥带来的咽喉不适。脾胃虚弱者将梨煮熟后再吃更加适宜，搭配银耳、百合、枸杞、蜂蜜等炖煮，既养人又养颜。处暑节气是冷热交替的时期，自然界的阳气逐渐趋向收敛，人体内的阴阳也随之转换。俗话说：“春捂秋冻，不生杂病。”适当少穿衣服，有利于收敛阳气，锻炼人体的抗寒能力。处暑之后天气变化，既要防燥，又要防寒。饮食留意，起居留心，快乐迎接即到来的金色秋天。
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