主考学校：河南科技学院                   开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）    

序号    课程代码    课程名称    学分    课程类别    备注    

1    00018    计算机应用基础    2    统考课程    

2    00019    计算机应用基础(实践)    2    实践课程    

3    00054    管理学原理    6    统考课程    

4    00177    消费心理学    5    统考课程    

5    00977    餐饮业法规    5    统考课程    

6    00978    烹饪工艺学(二)    3    统考课程    选修课（四选三）
     

7    00979    烹饪工艺学(二)(实践)    2    实践课程    

8    00980    烹饪原料学(二)    3    统考课程    

9    00981    烹饪原料学(二)(实践)    2    实践课程    

10    00982    餐饮服务    3    统考课程    

11    00983    餐饮服务(实践)    2    实践课程    

12    00984    酒水知识    4    统考课程    

13    03706    思想道德修养与法律基础    2    统考课程    

14    12656    毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论    4    统考课程    

15    04729    大学语文    4    统考课程    

16    09539    餐饮企业流程管理    6    证书课程    证书课程    

17    09540    餐饮成本核算与控制    6    证书课程    证书课程    

18    09541    现代厨政管理    6    证书课程    证书课程    

19    09542    餐饮食品安全    6    证书课程    证书课程    

说明：
“计算机应用基础（实践）”、 “烹饪工艺学（二）（实践）”、“ 烹饪原料学（二）（实践） ”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
“餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 （专科）中获得相应课程的学分。